Adakah Biji Buah Batu Beracun?

buah persik segar DimaSobkoGetty Images

Pembantu rumah tidak suka membuang sesuatu di dapur - termasuk lubang ceri, yang dimasak oleh beberapa orang kaca atau sirap yang sedap . Tetapi bagi banyak orang, ada kebimbangan mengenai keselamatan: Tidakkah lubang ceri mengandungi sianida? Atau adakah sianida dalam lubang buah hanyalah mitos?

Biji (juga dikenal sebagai batu, lubang, atau biji) buah-buahan batu seperti aprikot, ceri, plum, dan buah persik mengandung sebatian yang disebut amigdalin, yang terurai menjadi hidrogen sianida ketika tertelan. Dan, ya, hidrogen sianida pasti racun.



Walaupun begitu, jika anda tidak sengaja menelan beberapa biji, anda boleh berehat. 'Kebenaran adalah, keracunan akibat pengambilan beberapa lubang atau biji yang tidak disengajakan tidak mungkin,' Kawalan Racun menyatakan. Namun, pengambilan mesti dielakkan. Benih dan lubang tidak boleh dihancurkan atau dimasukkan ke dalam pengisar untuk dimakan. '



Aprikot dengan daun. ValentynvolkovGetty Images

Tidak semua orang mematuhi dasar itu. Menurut Buku Panduan Bahaya Keselamatan Makanan , hidrogen sianida bukan bahan yang tahan panas dan tidak tahan memasak, sebab itulah anda mungkin melihat beberapa resipi yang memerlukan pemanggang buah batu.

Walaupun anda sengaja memakannya mentah, anda memerlukan banyak lubang untuk membuat anda sakit. The Institut Kesihatan Nasional Pangkalan data mengenai bahan beracun mengatakan bahawa manusia seberat 150 paun dapat dengan selamat mengkonsumsi 703 miligram hidrogen sianida setiap hari sebelum mula mengalami sebarang kesan buruk. Menurut analisis saintifik, biji aprikot mentah mengandung rata-rata sekitar 432 miligram hidrogen sianida per auns (sekitar 48 biji). Tiga puluh biji buah persik mentah juga mencapai satu ons dan mengandung sekitar 204 miligram hidrogen sianida. Dan 200 biji ceri mentah, juga satu ons, mengandungi 117 miligram bahan yang agak rendah.

Oleh itu, walaupun anda terlupa memanggang ceri dalam resipi dan menggunakan beberapa sudu, anda masih berada di bawah yang difikirkan selamat oleh Institut Kesihatan Nasional.



Garisan bawah

Kawalan Racun tidak mengesyorkan pengambilan biji buah atau lubang dengan sengaja. Namun, jika anda makan pasangan secara tidak sengaja, anda mungkin baik-baik saja.

Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah